Jakarta – Rendang menjadi salah satu hidangan yang wajib ada di meja makan saat Idul Fitri. Memiliki cita rasa khas gurih, pedas dan manis yang berpadu membuat lidah semakin menggeliat.
Tak hanya itu, teksturnya yang lembut membuat rendang ini menjadi favorit tidak hanya bagi masyarakat Indonesia namun juga mancanegara. Saking lezatnya, rendang mendapat pengakuan internasional karena menduduki peringkat makanan terlezat nomor satu di dunia versi CNN.
Tak heran jika rendang menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia. Bicara soal rendang, celebrity chef Rudy Choirudin membagikan resep sederhana membuat rendang daging sapi dalam 20 menit dengan teknik pressure-cooking. Teknik ini membuat daging rendang empuk namun tidak rapuh.
Jadi bagaimana kita melakukannya? Di bawah ini resep praktis membuat rendang dalam 20 menit dengan teknik pressure cooking ala Chef Rudy. Resep Rendang 20 Menit
Bahan-bahan:
750 gram daging rendang
Bumbu halus : 12 cabai merah 10 bawang bombay 6 siung bawang putih 6 cm lengkuas 5 siung 1 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar 1 sdt kunyit bubuk 1,5 l santan cair 1,5 sdt garam
Langkah-langkah membuat rendering
1. Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, cengkeh, merica bubuk, ketumbar, kunyit, 400 ml santan cair dan garam. Campur semua bahan hingga bumbu halus
2. Masukkan 750 gram daging rendang ke dalam penanak dan tambahkan bumbu halus.
3. Lalu tambahkan lagi 1100ml santan, tambahkan 5 lembar daun jeruk, 1 mata asam jawa, 3 batang jeruk nipis yang dimemarkan dan 1/2 lembar daun kunyit.
4. Nyalakan pressure cooker dan masak daging dengan api besar hingga berhenti mendesis.
5. Setelah itu matikan kompor. Meski proses memasak tetap berjalan, namun perhatikan hingga asapnya hilang
6. Nyalakan api dan keringkan hingga berminyak, aduk hingga menjadi rendang.
7. Aduk hingga daging rendang memiliki warna gelap yang diinginkan.
8. Selanjutnya usai sajikan daging rendang, Menhub umumkan kepuasan pulang kampung Bairim 2024 sebesar 89 persen, Menteri Perhubungan Budi Kariya Sumadi mengatakan angka kepuasan pemudik Bairid 2024 meningkat pada hasil Idul Fitri. penelitian BPS. Komunikasi dan informasi. detiktegal.co.id 6 Mei 2024
