REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Aneka bawang bombay kerap digunakan dalam berbagai masakan. Menambahkan bawang bombay ke dalam masakan adalah cara mudah untuk menambahkan rasa dan tekstur khas pada ratusan resep. Oleh karena itu, penyimpanan bawang merah harus dilakukan dengan benar.
Dikutip dari laman Cermin, Rabu (15/5/2024), cara menyimpan bawang bombay yang benar akan mencegah bawang bombay menjadi lunak, berjamur, atau mudah busuk. Cara yang tepat untuk setiap jenis bawang merah bahkan bisa membuat bawang bombay bertahan hingga enam bulan.
Menyimpan bawang merah bisa dikatakan sebuah seni, karena gudang yang terlalu dingin atau terlalu panas dapat menimbulkan bencana. Jadi di mana tepatnya bawang bombay sebaiknya disimpan? Aturan pertama: jangan simpan bawang di lemari es.
Lingkungan yang dingin dan lembab tidak baik untuk bawang bombay dan akan menyebabkan bawang mulai mengubah pati menjadi gula. Hal ini menyebabkan bawang bombay lama kelamaan melunak, sehingga kehilangan tekstur khasnya saat dimasak.
Untuk bawang bombay, lokasi penyimpanan yang tepat adalah tempat yang gelap, sejuk, kering, dan berventilasi baik. Lemari dapur mungkin tampak seperti tempat yang tepat, namun ada satu hal yang harus Anda ingat: lemari tidak boleh berada di dekat kompor.
Pasalnya, suhu lemari yang diletakkan di dekat kompor akan berubah-ubah setiap kali kompor dinyalakan. Terakhir, kondisi tersebut dapat menciptakan lingkungan yang hangat dan lembap bagi bawang bombay, sehingga menyebabkan masalah yang sama seperti lemari es.
Tempat terbaik lainnya untuk menyimpan bawang adalah garasi atau ruang bawah tanah. Selain mencari lokasi yang sejuk dan kering, bawang bombay juga harus dijauhkan dari sinar matahari langsung, karena panas yang dihasilkan sinar matahari dapat mendorong pertumbuhan jamur.
Jika Anda membeli bawang bombay di supermarket dalam kantong plastik, sebaiknya keluarkan bawang bombay sebelum disimpan. Pakar Limbah Makanan di Toko mengatakan jangan pernah menyimpan bawang dalam plastik tertutup, karena akan cepat rusak.
Kantong plastik memungkinkan kelembapan terperangkap di dalam kantong, yang berarti peluang terbentuknya jamur lebih besar. Sedangkan untuk bawang merah dan bawang putih sebaiknya disimpan di keranjang atau kantong kertas yang memiliki sirkulasi udara. Jika disimpan dengan cara ini, bawang merah dan bawang putih bisa bertahan tiga hingga enam bulan.
